經常食用全谷物對人體健康有益
發(fā)布時間：2024-07-09 文字來源： 點擊數(shù)：506
谷物是重要的膳食組成部分，是人體既經濟又重要的能量來源。根據(jù)加工程度不同，谷物可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，且相對比例與完整谷物相同。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理后的產品。和精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族維生素、維生素E、礦物質和植物化學物質，還可提供豐富的膳食纖維。
《中國居民膳食指南》建議日常飲食要以谷物為主，其中每天攝入全谷物、雜豆類食物50-150克。然而我國超過80%的成年人全谷物攝入嚴重不足，男性僅13.9克/天，女性僅14.6克/天。大量食用精制谷物不僅不利于健康，還會造成很大的食物損失和浪費。